Bakłażan, znany również jako oberżyna, to popularne warzywo owocowe o charakterystycznej, gładkiej skórce w głębokim fioletowym lub czarnym kolorze oraz jasnym, gąbczastym miąższu. Jest źródłem błonnika pokarmowego, witamin z grupy B oraz cennych minerałów, takich jak potas, magnez i miedź, a przy tym charakteryzuje się niską kalorycznością. Surowy bakłażan ma neutralny, lekko cierpki smak, który po obróbce termicznej staje się niezwykle miękki, kremowy i doskonale wchłania aromaty przypraw oraz tłuszczu.

To niezwykle wszechstronny składnik kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej, idealny do zapiekania, grillowania, duszenia, a także jako baza do dań takich jak musaka czy tradycyjne pasty warzywne. Przed przygotowaniem potraw starsze sztuki warto posolić i odstawić na kilkanaście minut, aby pozbyć się ewentualnej goryczki, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Świeże bakłażany należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, gdzie zachowują jędrność przez kilka dni. Produkt sprzedawany jest na wagę, a oferowana jednostka rozliczeniowa w katalogu wynosi jeden kilogram.